살치살

살치살 좋은 건 알겠는데

너무 비싸서 한 번 먹어 보았는데

다시는 두 번 못 먹겠다 차라리 등갈비를 먹자

 

 

소고기 부위중 가장 인기 많은

살치살

 

특수부위 중에서도 마블링이 가장 좋고,

육즙이 풍부하여 입에서 살살 녹는 것 같은 식감을 가진 부위

 

 

부위도 정확히 알고 먹어야 제맛이죠!

 

살치살은 윗등심 앞에 삼각형 모양으로 붙어있는

살코기를 따로 분리해 정형 하였는데요

 

소의 하부 승모근의 운동량이 적어

자연스럽게 마블링이 새겨지는 고급 부위입니다.

 

이렇게 많이 발달하지 않은 부위이기 때문에

소 한마리에서 약 3~5kg정도밖에 나오지 않습니다.

 

 

"초이스 등급"으로 마블링은 물론

구웠을때의 육향의 풍미가 후각을

사로잡습니다.

 

✔ 미국의 품질 등급 중 2번째로 높은 등급!

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둘이 먹는데도 최소한 몇 십만원어치는 먹어야 할 것 같소